Ça se fête, j’ai fait mon premier Banana Bread ! Un gâteau que j’adore me commander quand je vais prendre un goûter dans un café, mais que je n’avais jamais réalisé à la maison. Tiens donc, mais pourquoi ?

Et vous savez quoi ? C’est le meilleur Banana Bread que j’ai goûté ! Vous l’aurez compris, je suis plutôt fière de ma recette que vous avez été quelques-unes à me demander et j’espère que vous m’en direz des nouvelles !

Pour cette version, j’ai ajouté de la poudre de noisette. Vous pouvez en trouver en magasin bio en vrac ou en grandes surfaces. Je n’ai pas utilisé de beurre mais de l’huile de coco. Pour celles qui en utilisent du beurre, je vous ai mi la quantité en gramme.

Voilà je sens que vous êtres prêtes pour vous lancer alors je vous laisse passer en cuisine !

INGRÉDIENTS :
– 200 gr de farine
– 3 bananes (2 pour le gâteau et une pour la décoration)
– 2 oeufs
– 80 gr de poudre de noisette
– 150 ml de lait d’avoine
– 50 gr de sucre blond
– 50 gr d’huile de coco désodorisée ou 70 gr de beurre
– 1 sachet de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (optionnel)
– 1 poignée de noix
– 1 pincée de sel

RÉALISATION :
– A l’aide d’une fourchette, écraser 2 bananes et réserver les de côté.
– Dans un saladier, verser le sucre et le sucre vanillé.
– Ajouter les oeufs et mélanger le tout à l’aide d’un fouet ou une fourchette.
– Dans une casserole, faîtes fondre au bain marie l’huile de coco ou le beurre. Le micro-ondes, cela marche aussi !
– Une fois que c’est fondu, vous pouvez l’ajouter à votre préparation et mélanger de nouveau.
– Ajouter ensuite dans l’ordre la poudre de noisette, la purée de banane, le lait d’avoine et mélanger.
– Pour terminer ajouter la farine, la levure, la pincée de sel puis le bicarbonate de soude si vous en avez. Ce n’est pas obligatoire d’en mettre. Mélanger une dernière fois.
– Dans un moule, mettez du papier sulfurisé et verser votre préparation dedans.
– Coupez la 3ème banane en 2 dans le sens de la longueur et déposer la sur le dessus
– Décorez de quelques noix puis verser un peu de sucre blond sur le dessus de votre cake, cela apportera un peu de croquant.
– Vous pouvez ensuite mettre votre cake au four à 180 degrés pendant 45 mn. Selon votre four, surveillez la cuisson et n’hésitez pas à pointer une pointe de couteau pour vous assurer qu’il est bien cuit !

Bon appétit !

Photos : Céline Marks – Tous droits réservés