Cookies allégés à la banane et au chocolat

Aujourd’hui, je vous propose la recette des cookies à la Banane que vous étiez quelques-unes à me demander en MP sur instagram. Une recette à réaliser en quelques minutes que j’ai adaptée à ma manière et dont j’ai considérablement diminué la quantité de sucre.

Lorsque l’on fait un rééquilibrage alimentaire, ce n’est pas toujours facile de trouver un entre deux, entre celui de se faire plaisir sans culpabiliser et celui d’être raisonnable en termes de quantités. Mais c’est quelque chose que j’ai appris ces 15 derniers mois et que j’essaie de respecter, même s’il m’arrive de faire quelques écarts.

Quand je lis certaines recettes, je suis étonnée de tout ce sucre dont on n’a finalement pas besoin et mon objectif est de remédier un peu à tout cela. Car finalement a-t-on besoin de toute cette quantité de sucre pour faire un bon gâteau ?
Dans cette recette, la banane apporte un réel pouvoir sucrant, on peut donc le diminuer sans problème et sans perdre la saveur des cookies. J’ai également mis dans cette recette de la poudre de noisette pour réduire la quantité de farine et c’est très bon ! Sachez que vous pouvez aussi mettre de la poudre d’amande si vous préférez.

Je me suis reprise à 3 fois avant de vous publier cette recette et trouve la bonne consistance, alors j’espère que cela vous plaira ! N’hésitez pas à partager vos photos comme toujours, vous savez à quel point cela me fait plaisir.

INGRÉDIENTS :
– 240 gr de farine
– 50 gr de poudre de noisettes
– 2 bananes mûres si possible
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 40 gr de cassonade
– 60 gr de chocolat ou de pépites de chocolat

RÉALISATION :
– Dans un saladier, fouetter la cassonade et l’œuf. Réserver de côté.
– Dans un bol, écraser les 2 bananes à l’aide d’une fourchette. Veillez à bien les écraser de façon à ce qui ne reste plus de petites morceaux, puis ajouter à votre préparation.
– Verser la levure dans le saladier, mélanger de nouveau, puis enfin la farine. Mélanger le tout afin d’obtenir une texture homogène.
– Ajouter ensuite la poudre de noisette et mélanger de nouveau. Il faut que votre préparation ne soit ni trop compacte, ni trop liquide. La pâte doit être légèrement élastique sans être collante. (je vous laisse voir les photos ci-dessous pour plus de détails)
– Couper vos carrés de chocolat en petits morceaux et réserver en un peu de côté pour en disposer sur vos cookies avant de les mettre au four.
– Intégrer vos morceaux de chocolat à votre préparation et mélanger bien.
– Sur une plaque allant au four, mettez une feuille de papier sulfurisé et à l’aide d’une cuillère à soupe former vos cookies. Décorer des morceaux de chocolat que vous avez réservé de côté.
– Mettez vos cookies au four à 180° pendant 25/30mn environ. Surveillez la cuisson et déguster les une fois qu’ils auront bien refroidis.