L’été, je fais des tartes, ça c’est mon truc. Je profite de la diversité des fruits frais pour varier et faire plaisir à Monsieur qui adore les tartes et surtout les tartes aux pommes. Samedi dernier, nous avons été faire une grande balade dans la forêt de Saint Germain en Laye et j’avais prévu de ramener mon panier pour cueillir quelques mûres sauvages. Vous verriez, il y en a par centaines dans la forêt, je crois que j’en ai jamais vu autant.
A peine rentrée à la maison, je cuisinais une tarte aux mûres en quelques minutes seulement et elle était absolument délicieuse. Et je vous avais promis de vous livrer la recette sur instagram, alors la voici !
Profitez en, c’est la saison des mûres jusqu’en octobre selon la région ! Pour celles qui n’ont pas l’habitude de faire ce genre de tartes, je vous recommande d’utiliser un moule à tarte cela sera plus pratique pour vous et de verser le garnissage avant de disposer les mûres sur votre tarte. Vous pourrez ainsi bien le repartir à l’aide d’une spatule et ainsi vous ne risquerez pas que cela déborde au dessus de la pâte.
Je vous dis à très vite pour un nouvel article !
INGRÉDIENTS : pour 6 personnes
⁃ 400 gr de mûres
⁃ 250 gr de farine
⁃ 30 gr de sucre
⁃ 60 ml d’huile d’olive ou autre
⁃ 60 ml d’eau
⁃ 1 pincée de sel
POUR LE GARNISSAGE :
⁃ 1 œuf
⁃ 40 gr de sucre fin
⁃ 1 c à c d’extrait liquide de vanille (facultatif)
⁃ 20 cl de crème liquide ou de soja
PRÉPARATION :
– Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre, puis mélanger à l’aide d’un fouet.
– Rajouter l’eau et l’huile et mélanger de nouveau.
– Une fois que votre pâte commence à devenir plus compacte et friable, pétrissez quelques minutes avec vos mains jusqu’à ce que votre pâte prenne une bonne élasticité. Faîtes une boule et réserver au frais dans votre saladier.
– Préchauffer four à 200 degrés.
– Laver les mûres et laisser bien égoutter.
– Ensuite préparer votre garnissage. Dans un saladier, battez l’oeuf avec le sucre, puis ajouter la crème liquide. Mélanger de nouveau.
– A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler votre pâte sur votre plan de travail et disposer les mûres dessus. Rabattre les bords sur les mûres si vous n’utilisez pas de moule à tarte comme moi.
– Verser votre préparation sur les mûres et bien repartir.
– Pour que la pâte soit légèrement dorée, je la badigeonne avec un peu de lait d’avoine, mais vous n’êtes pas obligés de le faire.
– Placer votre tarte au four et faîtes la cuire pendant 50 minutes à 200° en surveillant la cuisson de temps en temps.
– Sortez du four et laisser refroidir. Vous pouvez servir telle quelle ou accompagné d’une boule de glace vanille.
Régalez vous bien !
Photos : Céline Marks – Tous droits réservés.
Laissez un commentaire